Weingut Feth St. Georgenberg Grauburgunder

Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Druiven: Grauburgunder
Alcoholpercentage: 13,5
Jaargang: 2022

Een gelaagd en kruidig aroma met tonen van rijpe peer, kweepeer, gedroogde kruiden, brioche, cacao en geroosterde koffie. Subtiele houttonen en een lichte rokerigheid geven extra diepgang. In de mond krachtig en geconcentreerd, met fijne zuren, verfijnde tannines en een duidelijke mineraliteit. Met wat lucht wordt de wijn zachter en romiger, terwijl hij zijn spanning en structuur behoudt.

De druiven komen van circa 40 jaar oude wijnstokken op de St. Georgenberg in Pfeddersheim. De wijnstokken staan diep geworteld in een dikke lössbodem op een licht zuidelijk georiënteerde helling. Door de leeftijd van de stokken zijn de opbrengsten van nature laag. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst. Na 24 uur schilweking volgt vergisting in gebruikte 500-liter houten vaten. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden op de volle gist en daarna nog twee maanden in roestvrij staal. Uiteindelijk wordt hij ongefilterd gebotteld.

Bij Weingut Feth staat de herkomst van de wijn centraal. Florian Feth werkt met veel aandacht en handwerk in zijn wijngaarden in het zuiden van Rheinhessen. Bodem, klimaat en de leeftijd van de wijnstokken bepalen daarbij het karakter van iedere wijn. In de kelder wordt alleen ingegrepen wanneer dat nodig is, met als doel pure, precieze en karaktervolle wijnen te maken waarin hun oorsprong duidelijk naar voren komt.

Door zijn krachtige structuur heerlijk bij gebakken of geroosterde vis, gevogelte en kalfsvlees. Ook een mooie combinatie met paddenstoelen, geroosterde groenten, risotto en gerechten met romige of licht geroosterde smaken.

10-12°C