Een sappige en verfijnde Spätburgunder met donker fruit, zachte zuren en een subtiele kruidigheid. Vol en soepel van karakter, maar tegelijkertijd fris en elegant.
Weingut Feth Spätburgunder
Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Druiven: Spätburgunder
Alcoholpercentage: 12%
Jaargang: 2024In de geur zwarte bes, cassis en zoethout, aangevuld met een fijne kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en fris, met zachte zuren en een soepele structuur. Het donkere fruit blijft mooi aanwezig en wordt ondersteund door subtiele kruidige tonen. Een toegankelijke, elegante Spätburgunder met een zachte afdronk.
De druiven voor deze Spätburgunder komen uit wijngaarden rond Pfeddersheim, waar bewust wordt gekozen voor de wat lichtere bodems om het frisse en verfijnde karakter van de druif te behouden. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist. Tijdens de vergisting wordt de schilkoek voorzichtig met de hand ondergedompeld. Vervolgens rijpt de wijn minimaal een jaar op de fijne gist in een combinatie van houten en roestvrijstalen vaten. Zo krijgt de wijn rustig de tijd om zich te ontwikkelen.
Bij Weingut Feth staat de bodem aan de basis van iedere wijn. Florian Feth werkt met veel aandacht en handwerk in zijn wijngaarden in het zuiden van Rheinhessen. Bodem, ligging en microklimaat krijgen alle ruimte om terug te komen in de wijnen. In de kelder wordt alleen ingegrepen wanneer dat nodig is, met als resultaat pure, precieze wijnen met spanning en een duidelijke herkomst.
Een mooie begeleider van pepersteak, wild en verfijnde braadgerechten. Ook heerlijk bij eend, paddenstoelen, geroosterde groenten en charcuterie.
14-16°C
