Een krachtige en karaktervolle Chardonnay van kalkrijke bodems rond Dalsheim. Droog en vol van smaak, met subtiel geel fruit, verfijnde houttonen en een uitgesproken minerale spanning.
Weingut Feth Dalsheimer Chardonnay
Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Druiven: Chardonnay
Alcoholpercentage: 12,5%
Jaargang: 2023Het fruit is verfijnd en ingetogen, met tonen van abrikoos, rijpe peer en mirabel. Daarnaast komen aroma’s van vers brood, gist, vuursteen en subtiel hout naar voren. In de mond is de wijn droog, vol en complex, met rijpe zuren, fijne tannines en een minerale kruidigheid. Een krachtige maar mooi gebalanceerde Chardonnay met een lange afdronk.
Voor deze Chardonnay wordt een zorgvuldige selectie gemaakt van de beste Chardonnay-druiven uit Dalsheim. De kalkrijke bodems spelen een belangrijke rol in de mineraliteit en structuur van de wijn. Na de oogst worden de druiven direct geperst en vergist de wijn op warme temperatuur in barriques en grotere tonneaux. Vervolgens rijpt hij een jaar op de volle gist. Na een korte periode in roestvrij staal wordt de wijn ongefilterd gebotteld. Het resultaat is een pure Chardonnay waarin hout, fruit en kalkachtige mineraliteit mooi samenkomen.
Bij Weingut Feth staat de bodem aan de basis van iedere wijn. Florian Feth werkt met veel aandacht en handwerk in zijn wijngaarden in het zuiden van Rheinhessen. Vooral de kalkrijke bodems spelen een belangrijke rol in de stijl van zijn wijnen. In de kelder wordt alleen ingegrepen wanneer dat nodig is, zodat druif, bodem en jaargang zo duidelijk mogelijk naar voren komen. Het resultaat zijn precieze, karaktervolle wijnen met spanning en een duidelijke herkomst.
Een mooie wijn voor de verfijnde keuken. Uitstekend bij langzaam gegaarde lamsrug met rozemarijnaardappelen, maar ook bij gebakken vis, kalfsvlees, gevogelte, paddenstoelen en gerechten met geroosterde of romige smaken.
10-12°C
