Weingut Eichenstein Seppelaia Chardonnay Riserva

Seppelaia toont een schitterend gouden kleur met een briljante kern. Het bouquet is uitnodigend en gelaagd, met verfijnde aroma’s van bloemen, honing en delicate kruiden. In de mond onthult de wijn een elegant samenspel van fruitige en kruidige accenten, ondersteund door een romige textuur. De afdronk is krachtig, langdurig en harmonieus.

De zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven worden als hele trossen geperst om de fijnste aroma’s te behouden. De fermentatie en rijping vinden volledig plaats in eikenhouten vaten van 500 en 225 liter, waar ook de biologische zuurafbouw plaatsvindt. Na een jaar in hout worden de beste vaten geselecteerd en geblend, gevolgd door nog eens 10 maanden rijping in roestvrij staal. Pas na een rijpingsperiode van twee jaar wordt Seppelaia uitgebracht, wat de wijn zijn kenmerkende diepte en complexiteit geeft.

Weingut Eichenstein, gelegen op 550 meter hoogte in Alto Adige, combineert ideale terroir-omstandigheden met een diep respect voor traditie en innovatie. De wijngaarden, met hun mineralige porfier-granietbodems, zorgen voor wijnen met een uitzonderlijk karakter. Seppelaia is de kroon op het werk van het wijnhuis, een bewijs van vakmanschap en toewijding.

Deze rijke Chardonnay komt perfect tot zijn recht naast gerechten zoals kreeft, tarbot in botersaus, risotto met truffel of gevogelte in romige sauzen. Ook een uitstekende keuze bij verfijnde kazen zoals een rijpe Brie of Comté.

Seppelaia wordt het best geserveerd bij een temperatuur van 12 °C. Decanteer de wijn kort voor het serveren om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.