Weingut Eichenstein Athos Riesling

Deze Riesling biedt een delicaat bouquet van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, verrijkt met een frisse, levendige smaak. In de mond komt de mineraliteit subtiel naar voren, wat zorgt voor een verfijnde en aanhoudende afdronk.

De druiven voor Athos groeien op terrassen op 580 meter hoogte, direct boven Meran. Het koele microklimaat en de mineralige bodems van graniet en porfier zorgen ervoor dat de druiven optimaal rijpen, terwijl de karakteristieke frisse zuurgraad behouden blijft. De druiven worden handmatig geoogst bij volledige rijpheid, gevolgd door een lange schilcontacttijd om de typische Riesling-aroma’s te versterken. De fermentatie vindt voor 50% plaats in roestvrij staal en voor 50% in houten vaten, gevolgd door een rijping van 16 maanden op de fijne lies.

Weingut Eichenstein, gelegen op een hoogte van 550 meter in Alto Adige, combineert een uniek terroir met eeuwenoude traditie en moderne technieken. De wijnmakerij legt de focus op duurzaamheid, precisie en innovatie, wat resulteert in wijnen die het karakter van de regio perfect weerspiegelen. Athos is een prachtig voorbeeld van deze filosofie.

Athos is een uitstekende keuze als aperitief en past perfect bij lichte gerechten zoals koude voorgerechten, frisse salades en verfijnde mediterrane gerechten. Ook heerlijk bij sushi of zachte geitenkaas.

Serveer Athos op een temperatuur van 12 °C om zijn frisse en fruitige karakter volledig tot zijn recht te laten komen.