Tenute Di Fraternita Passito

Passito heeft een robijnrode kleur die na verloop van tijd overgaat in granaatrood. Het bouquet is intens en complex met aanhoudende aroma’s van rode vruchten. De smaak is zoet en goed in balans, met een lange, aangename afdronk. Dankzij zijn rijke textuur en verfijnde zoetheid is dit een perfecte begeleider van bijzondere momenten.

Tenute strekt zich uit over ongeveer 1000 hectare in de gemeenten Arezzo, Civitella in Val di Chiana en Castiglion Fibocchi. Dit historische landgoed, eigendom van de Fraternita dei Laici, werd opgebouwd door belangrijke nalatenschappen. De wijngaarden van 46 hectare liggen in het hart van de Chianti DOCG-regio en worden sinds 2014 biologisch beheerd. Met traditionele technieken zoals korte snoei en handmatige oogst, streeft het wijnhuis naar de hoogste kwaliteit. De fermentatie gebeurt spontaan met inheemse gisten, zonder toevoeging van geselecteerde gisten of enzymen, wat zorgt voor wijnen die het pure karakter van het terroir weerspiegelen. De moderne kelder, met een capaciteit van 3600 hectoliter, is volledig uitgerust met duurzame technologieën en respecteert zowel traditie als innovatie.

Passito is een uitstekende keuze bij rijpe en blauwschimmelkazen, foie gras of droge desserts zoals cantuccini en amandelkoekjes. De rijke smaken van de wijn vormen een mooie balans met zowel hartige als zoete gerechten.

Serveer de wijn op een temperatuur van ongeveer 18-20 °C voor de beste ervaring.