Sangenís i Vaqué Simfonia en Dolç Grenache & Carignan

Land: Spanje
Regio: Priorat
Druiven: 90% Grenache & 10% Carignan
Alcoholpercentage: 16%
Jaargang: 2020

Rijk en intens met gekonfijte aroma’s van braam, zwarte bes en rozijnen, aangevuld met cacao, toast, balsamico en minerale nuances. In de mond is de wijn vol, zacht en warm met smaken van rijp en ingemaakt fruit. De natuurlijke zoetheid wordt prachtig in balans gehouden door levendige zuren, waardoor de wijn ondanks zijn rijkdom fris blijft. Een lange en gelaagde afdronk met fruit, cacao en geroosterde tonen.

Simfonia en Dolç betekent ‘Symfonie van zoet’ en is het resultaat van een uitzonderlijke oogst in 2020. In een van de wijngaarden waren de druiven door de zon sterk ingedroogd en bijna tot rozijnen geworden. De familie besloot deze druiven toch te oogsten en afzonderlijk te vergisten. De fermentatie vond plaats in eikenhouten vaten, zonder toevoeging van suiker of alcohol. Zo ontstond een geconcentreerde zoete wijn die zijn rijkdom volledig aan de ingedroogde druiven dankt. Dit eenmalige experiment leverde slechts 800 halve-literflessen op en heeft een uitstekend rijpingspotentieel tot circa 2040.

Sangenís i Vaqué is een familiebedrijf uit Porrera, opgericht in 1978 door Pere Sangenís en Coxita Vaqué. Inmiddels zijn ook hun dochters Maria en Núria betrokken bij het wijnhuis. De familie bezit ongeveer 15 hectare aan steile wijngaarden rond Porrera, waarvan sommige percelen al eeuwen in de familie zijn. De kenmerkende llicorella-bodem en lage opbrengsten spelen een belangrijke rol in hun krachtige, terroirgedreven wijnen. Alles wordt met de hand geoogst en in de historische kelders krijgen de wijnen ruim de tijd om zich te ontwikkelen.

Prachtig bij chocolade en desserts met cacao of donker fruit. Ook een bijzondere combinatie met foie gras en verschillende soorten kaas, van romige zachte kazen tot krachtige oude en blauwe kazen.