Ricardelle De Lautrec Cabernet Sauvignon & Merlot Ricardelle

Krachtig en geconcentreerd met een diepe, donkere robijnrode kleur en violette schitteringen. Aroma’s van rijpe, jammy rode vruchten, zwarte bramen en vijgen, aangevuld met zoete specerijen en een lichte vanilletonen. De wijn heeft een stevige, maar soepele tanninestructuur en een lange afdronk.

De druiven groeien op een bodem van grote rolkeien met een diep kalk- en kleilagenpakket. Na een langdurige schilmaceratie van ongeveer 15 dagen volgt de ontlading en het einde van de alcoholische gisting. De malolactische gisting vindt plaats in betonnen vaten, waarna de wijn ook daarin rijpt om complexiteit en een zachte textuur te ontwikkelen.

Domaine Ricardelle de Lautrec is een familiebedrijf gelegen in Coursan, Zuid-Frankrijk, aan de historische Via Domitia. Het domein beslaat 50 hectare en ligt op het kruispunt van de terroirs La Clape, Minervois en Corbières. Sinds 1999 werkt het wijnhuis biologisch, en vanaf 2022 ook biodynamisch, met respect voor natuurlijke cycli en biodiversiteit. Eigenaars Lionel en Cathy Boutié combineren traditionele methodes met moderne inzichten en zetten in op natuurlijke gisting, minimale interventie en botteling op gunstige maanfases. Hun assortiment omvat authentieke rode, witte en roséwijnen zonder toegevoegde sulfieten, gecertificeerd door o.a. DEMETER en ECOCERT. Hun filosofie: wijn maken in harmonie met de natuur, met oog voor terroir, duurzaamheid en kwaliteit.

Perfect in combinatie met wildgerechten zoals hare à la royale, gegrilde aubergine of een mooi gebraden rundvlees. Ideaal voor diners waar de wijn de hoofdrol speelt.

Serveer op 18°C – 19°C om de aroma’s en structuur optimaal te beleven.