Een bijzondere en karaktervolle Arneis die twaalf maanden rijpt in keramische amfora. Rijk en verfijnd met rijp geel fruit, zachte rondheid en een uitgesproken minerale diepgang.
Marchisio Roero Arneis in Amphora Arneis
Land: Italië
Regio: Piemonte – Roero
Druiven: Arneis
Alcoholpercentage: 13%Warm en gelaagd met tonen van rijp geel fruit, bloemen en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn zacht en rond, maar tegelijkertijd levendig en mineraal. De rijping in amfora geeft extra textuur en diepgang zonder het pure karakter van de Arneis te overheersen. Een complexe en elegante wijn met een lange afdronk.
Deze bijzondere Roero Arneis wordt gemaakt van druiven afkomstig van 15 tot 25 jaar oude wijnstokken. Na een zachte persing vergist de wijn met druifeigen gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Vervolgens rijpt hij twaalf maanden in keramische amfora. Het keramiek laat de wijn op subtiele wijze ontwikkelen zonder smaken van hout toe te voegen, waardoor fruit, mineraliteit en herkomst centraal blijven staan. De amforarijping geeft de wijn bovendien extra structuur, complexiteit en rijpingspotentieel.
Marchisio is een familiebedrijf uit Roero in Piemonte, waar de familie al sinds het einde van de 19e eeuw met wijnbouw verbonden is. Tegenwoordig werken Sergio Marchisio en zijn zoons Fabio en Ivo vanuit een natuurlijke filosofie waarin een gezonde bodem en minimale interventie centraal staan. In hun ondergrondse kelder experimenteren ze onder andere met keramische amforen, waarmee de wijnen rustig kunnen rijpen en hun oorspronkelijke karakter behouden.
Mooi bij rijke visgerechten, gegrilde groenten, risotto en gevogelte. Door zijn structuur en amforarijping ook uitstekend bij paddenstoelen, romige pasta’s, zachte kazen en verfijnde Italiaanse gerechten.
