Een verfijnde en karaktervolle rosé Spumante met uitzonderlijk lange flesrijping. Fris en elegant, met een fijne mousse, subtiele tannines en een prachtige lengte.
Marchisio Faiv Brut Rosé
Land: Italië
Regio: Piemonte – Roero
Druiven: 100% lokale rode druivenFris en expressief met een verfijnd, bijna zilt karakter. De wijn combineert levendigheid met subtiele tannines en een elegante structuur. De lange rijping zorgt voor extra diepgang en complexiteit, terwijl de frisse stijl behouden blijft. Fijn en energiek met een lange, aanhoudende afdronk.
Faiv Brut Rosé wordt gemaakt volgens de traditionele methode van lokale rode druiven afkomstig van 15 tot 25 jaar oude wijnstokken. Na een zachte persing vindt de eerste vergisting plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C met druifeigen gisten. Vervolgens vindt de tweede vergisting plaats op fles en rijpt de wijn maar liefst 8 tot 10 jaar. Deze uitzonderlijk lange rijping geeft de Spumante zijn verfijnde mousse, diepgang en complexe structuur.
Marchisio is een familiebedrijf uit Roero in Piemonte, waar de familie al sinds het einde van de 19e eeuw met wijnbouw verbonden is. Tegenwoordig werken Sergio Marchisio en zijn zoons Fabio en Ivo vanuit een natuurlijke filosofie waarin een gezonde bodem en minimale interventie centraal staan. In hun ondergrondse kelder krijgen de wijnen vooral tijd en rust om hun eigen karakter en herkomst te ontwikkelen.
Prachtig als aperitief en uitstekend bij schaal- en schelpdieren, sushi, zalm en tonijn. Door zijn fijne tannines en structuur ook mooi bij charcuterie, lichte vleesgerechten en verfijnde voorgerechten.
