Een krachtige maar elegante Barbera d’Alba met sappig donker fruit, frisse zuren en verfijnde kruidigheid. De lange rijping op acaciahout geeft de wijn extra zachtheid, structuur en diepgang.
Marchisio Castellinaldo Barbera D’Alba
Land: Italië
Regio: Piemonte – Roero
Druiven: Barbera
Alcoholpercentage: 14%Rijp en expressief met tonen van zwarte kersen, pruimen en donker bessenfruit, aangevuld met fijne kruiden en subtiele houttonen. In de mond is de wijn vol en sappig, met levendige zuren die kenmerkend zijn voor Barbera. De rijping op acaciahout zorgt voor een zachte, ronde structuur en extra complexiteit, gevolgd door een lange en elegante afdronk.
Castellinaldo wordt gemaakt van 100% Barbera afkomstig van 20 tot 40 jaar oude wijnstokken met relatief lage opbrengsten. De druiven vergisten met druifeigen gisten in roestvrij staal, waarbij de schillen tijdens de vergisting in contact blijven met de wijn. Daarna rijpt de Barbera minimaal 12 tot 18 maanden in kleine vaten van acaciahout, gevolgd door nog eens zes maanden flesrijping. Dit geeft de wijn diepgang en zachtheid zonder het levendige karakter van Barbera te verliezen. De wijn heeft een bewaarpotentieel van tien jaar of langer.
Marchisio is een familiebedrijf uit Roero in Piemonte, waar de familie al sinds het einde van de 19e eeuw met wijnbouw verbonden is. Tegenwoordig werken Sergio Marchisio en zijn zoons Fabio en Ivo vanuit een natuurlijke filosofie waarin een gezonde bodem en minimale interventie centraal staan. In de kelder gebruiken ze onder andere acaciahout en keramische amforen om de wijnen rustig te laten ontwikkelen met behoud van hun eigen karakter en herkomst.
Uitstekend bij langzaam gegaard rundvlees, kalfsvlees, wild en rijke pastagerechten. Ook heerlijk bij risotto met paddenstoelen, gegrild vlees en gerijpte Italiaanse kazen.
