Alexander Gysler Kirchenstück Weißburgunder

Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Druiven: Weißburgunder
Alcoholpercentage: 12,5%
Jaargang: 2021

In de geur rijp en complex met subtiele tonen van was en verfijnde kruidigheid. In de mond juist opvallend fris en precies, met koel citrusfruit en levendige zuren. De lange rijping op de gist zorgt voor een zachte, romige textuur. Een krachtige en spannende Weißburgunder waarin frisheid, structuur en rijpheid mooi samenkomen.

De druiven komen uit het Weinheimer Kirchenstück, een beschutte wijngaard aan de voet van de helling en tevens een van de warmste locaties van het wijnhuis. De wijnstokken groeien op verweerde rode zandsteen. Na de handmatige oogst vergist de wijn spontaan en rijpt hij twaalf maanden op de volle gist in een groot houten vat, gevolgd door nog eens twaalf maanden rijping op de fijne gist in roestvrij staal. Een natuurlijke wijn met minimale interventie, zonder klaringsmiddelen en vegan geproduceerd.

Alexander Gysler werkt vanuit een natuurlijke filosofie waarin een gezonde bodem en samenwerking met de natuur centraal staan. Ook in de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen, zodat druif, wijngaard en jaargang hun eigen karakter kunnen laten zien. Zijn wijnen zijn puur en levendig, met een duidelijke expressie van hun herkomst.

Door zijn combinatie van frisse zuren en romige structuur is deze Weißburgunder prachtig bij gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Ook uitstekend bij risotto, paddenstoelen, romige pastagerechten en zachte tot licht gerijpte kazen.